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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Vino Rosso: 1 Bottiglia
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Rosmarino: 1 Rametto
• Salvia: 1 Rametto
• Farina
• Sedano: 2 Coste
• Porri: 2
• Chiodi Di Garofano: 3
• Alloro: 2 Foglie
• Carote: 2
• Pancetta: 60 G
• Stinco Di Vitello Di 1500 G: 1

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare a dadini la pancetta e farla soffriggere con 4 ore di olio

Passaggio 2

Unire la carne infarinata e farla rosolare a fuoco vivo

Passaggio 3

Unire le verdure a pezzetti
poi le erbe aromatiche e i chiodi di garofano racchiusi in una sacchetto di tela

Passaggio 4

Salare e pepare

Passaggio 5

Versare il vino e far evaporare in parte
coprire e cuocere a fuoco lento per 3 ore