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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Olio D'oliva: Alcuni Cucchiai
• Aglio
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Basilico
• Alloro
• Limone (scorza): 1
• Funghi Secchi: 30 G
• Peperoni In Salamoia: 150 G
• Spezzatino Magro Di Vitello: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettete ad ammorbidire i funghi in acqua tiepida

Passaggio 2

In una casseruola fate scaldare qualche cucchiaio di olio e fatevi rosolare la carne a fuoco vivace

Passaggio 3

Salate e pepate

Passaggio 4

Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare
sempre a fuoco vivace
poi diminuite la fiamma e cuocete coperto per 20 minuti circa

Passaggio 5

Intanto scolate i funghi
strizzateli e asciugateli bene
poi uniteli alla carne continuando la cottura sempre a fuoco moderato

Passaggio 6

Tritate insieme l'aglio
il basilico
l'alloro e la scorza di limone e tenete da parte il trito aromatico

Passaggio 7

Dopo aver cotto lo spezzatino ancora per 25 minuti unite i peperoni e mescolate bene

Passaggio 8

Aggiungete il trito aromatico
cuocete ancora un minuto e servite ben caldo con un contorno dal sapore neutro come un purè di patate