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Ingrediente principale

Carne Macinata

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1/2 Cucchiaino
• Burro: 1 Noce
• Prezzemolo: 1/2 Cucchiaino
• Latte
• Uovo: 1
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 2 Cucchiai
• Cavolo Verza: 1
• Panini Raffermi: 2
• Carne Macinata Di Vitello: 200 G
• Salsiccia Del Tipo A Metro: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettete a bagno i panini in poco latte tiepido

Passaggio 2

Mondate la verza delle foglie esterne eventualmente danneggiate poi lavatela bene e tuffatela
intera
in acqua salata a bollore
cuocendola per circa 15 minuti

Passaggio 3

Intanto fate insaporire nel burro la carne tritata insieme con la salsiccia spellata

Passaggio 4

Estraete la verza
sgocciolatela bene e appoggiatela su un piatto

Passaggio 5

Con estrema delicatezza allargate la verza foglia per foglia
arrivando fino al cuore

Passaggio 6

Staccatelo con un coltellino (senza intaccare il torsolo per non 'bucare' la verza) poi tritatelo finemente e mettetelo in una ciotola

Passaggio 7

Unitevi le carni rosolate
i panini ben strizzati e sbriciolati
un cucchiaino di aglio e prezzemolo tritati
il formaggio
l'uovo
sale e pepe

Passaggio 8

Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo

Passaggio 9

Introducetelo allora con un cucchiaio all'interno della verza
distribuendolo anche tra una foglia e l'altra

Passaggio 10

Richiudete allora il cavolo
'impacchettatelo' in un canovaccio pulito e legatelo
poi immergetelo in acqua salata a bollore

Passaggio 11

Cuocete per 1 ora poi estraete la preparazione e togliete il canovaccio