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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 1/2 Cucchiaino
• Pepe: 1 Cucchiaino
• Aceto Di Vino: 1 Cucchiaio
• Amido Di Mais: 2 Cucchiai
• Sedano Tritato: 1 Gambo
• Olio Vegetale: 1 Cucchiaio
• Trippa Di Manzo: 250 G
• Cipolla Tagliata A Dadi: 1
• Brodo Di Ossa: 1 1/2 Tazza
• Porro Tagliato A Dadi: 1
• Olio Di Sesamo Spremuto A Caldo: 1 Cucchiaio

Preparazione

Passaggio 1

Dopo averla pulita
mettere la trippa in una pentola e aggiungere acqua sufficiente a ricoprirla tutta; portare a ebollizione

Passaggio 2

Ridurre la fiamma e far cuocere per 30 minuti

Passaggio 3

Lasciar raffreddare la trippa e tagliarla a strisce

Passaggio 4

In una padella far saltare la cipolla e il sedano nell'olio vegetale

Passaggio 5

Aggiungere il sale
il pepe
l'amido e il brodo
quindi unire l'aceto

Passaggio 6

Versare la salsa ottenuta sulla trippa

Passaggio 7

Guarnire con il porro e spruzzare con l'olio di sesamo

Passaggio 8

Servire