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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 40 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Gambo
• Vino Riesling: 2 Bicchieri
• Trippa Di Vitello: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Sbollentate la trippa per alcuni minuti
scolatela
lasciatela raffreddare

Passaggio 2

In un tegame fate un soffritto col burro
l'olio e le verdure tritate
unite la trippa
fate insaporire per bene e poi versate il vino

Passaggio 3

Portate a cottura a fiamma dolce e a recipiente coperto

Passaggio 4

Ogni tanto mescolate

Passaggio 5

Servite ben caldo