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Ingrediente principale

Carne

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Patate: 250 G
• Salvia: Alcune Foglie
• Burro: 20 G
• Sedano: 1
• Porri: 500 G
• Cipolle: 250 G
• Formaggio Grana Grattugiato: Abbondante
• Verza: 200 G
• Lardo Di Maiale: 30 G
• Trippa Mista: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Far rosolare nel burro e nell'olio
entro una capace casseruola
cipolle
porri e sedano tagliati sottili e un paio di foglie di salvia; unire al soffritto le patate a tocchetti
quindi la trippa a striscette
il sale e il pepe

Passaggio 2

Mescolare
lasciare insaporire e poi coprire quasi completamente con del buon brodo; coperchiare e cuocere a fuoco moderato per un'ora

Passaggio 3

A questo punto
aggiungere la verza tagliata a striscioline
coperchiare e proseguire la cottura ancora per un'ora

Passaggio 4

Servire con abbondante grana grattugiato