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Ingrediente principale

Coniglio

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: Abbondante
• Aglio: 2 Spicchi
• Salvia: 6 Foglie
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Alloro: 1 Foglia
• Coniglio: 1

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il coniglio per un'ora e mezzo in abbondante acqua con cipolla
carota
sedano
alloro e poco sale

Passaggio 2

Quando è ancora tiepido disossatelo
sminuzzate la carne
salate e pepate

Passaggio 3

Sbucciate alcuni spicchi d'aglio

Passaggio 4

In una terrina di vetro o di porcellana disponete uno strato di carne
poi uno spicchio d'aglio e le foglie di salvia

Passaggio 5

Continuate fino a riempire 3/4 del contenitore

Passaggio 6

Versate a filo sulla superficie abbondante olio

Passaggio 7

Coprite e lasciate riposare al fresco per alcuni giorni

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Mimosa Sauvignon VdT Del Piemonte
Terlano Sauvignon DOC
Greco Di Tufo DOC