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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Filetti D'acciughe: 2
• Capperi
• Tuorlo D'uovo: 1
• Polpa Di Manzo Magra Tritata: 450 G

Preparazione

Passaggio 1

Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola

Passaggio 2

Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo

Passaggio 3

Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi
capperi
prezzemolo e acciughe tritati

Passaggio 4

Servite con olio
succo di limone
sale e pepe

Passaggio 5

Ogni commensale userà  questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi
aiutandosi con la forchetta
mescolerà  anche i sapori di contorno

Passaggio 6

Se piace
l'aggiunta di una punta di senape francese
dolce o semidolce
rende più aromatico il sapore di questo piatto

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC
Cervaro Della Sala VdT Dell'Umbria
Fiano Di Avellino DOC