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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: Poco
• Prezzemolo: 1 Mazzetto
• Noce Moscata
• Formaggio Parmigiano: 1 Manciata
• Polpa Di Manzo: 300 G

Preparazione

Passaggio 1

Tritate la carne molto fine
unendo il prezzemolo mentre macinate

Passaggio 2

Ponete il tutto in una ciotola
lavorate la carne ed il prezzemolo con le uova
salate
pepate e unite un pizzico di noce moscata

Passaggio 3

Aggiungete al composto il parmigiano
in modo da avere una preparazione soda

Passaggio 4

Lavorate ancora col cucchiaio di legno per avere un tutto assolutamente omogeneo e formate delle polpette con il composto

Passaggio 5

Ungete con pochissimo olio la doppia griglia per svizzere
adagiate al centro una polpetta
chiudete schiacciando

Passaggio 6

Ponete a cuocere per qualche istante
prima da un lato
poi dall'altro
sulla fiamma viva

Passaggio 7

Regolatevi a gusto per il tempo di cottura: se volete svizzere al sangue basteranno dieci minuti in tutto

Passaggio 8

Servite ben caldo con insalata mista o con purè a piacere