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Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 1 Bicchiere
• Brandy: 1 Bicchierino
• Cipolle: 4
• Carote: 1000 G
• Erbe Aromatiche: 1 Mazzetto
• Piedino Di Vitello: 1
• Manzo Lardellato: 800 G
• Cotenna: Alcuni Pezzi

Preparazione

Passaggio 1

Salate e pepate la carne
mettetela in un piatto e aggiungete un po' di vino bianco e il brandy

Passaggio 2

Lasciate marinare per 5 ore girando di tanto in tanto la carne

Passaggio 3

In una teglia mettete la cotenna tagliata a pezzi
le cipolline
le carote tagliate a dischi
il piedino di vitello e la carne

Passaggio 4

Aggiungete il vino bianco
le erbe aromatiche
il sale
il pepe e mettete in forno per 4 ore

Passaggio 5

Ogni tanto versateci sopra il suo sugo

Passaggio 6

Finita la cottura mettete la carne in un piatto circondandola di carote e versateci sopra il sugo di cottura; cospargete di prezzemolo tritato