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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Burro: 40 G
• Pomodori Freschi: 250 G
• Noci: 1 Manciata
• Amido Di Mais: 1 Cucchiaio
• Dadi Per Brodo: 2
• Muscolo Di Manzo A Pezzi: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

In una larga casseruola mettere a rosolare il burro

Passaggio 2

Preparare 1 L di brodo utilizzando i due dadi

Passaggio 3

Quando il burro è spumeggiante mettere la carne a rosolare; salare leggermente
pepare quindi unire l'aglio ed il prezzemolo tritati

Passaggio 4

Mescolare con cura
aggiungere la manciata di gherigli di noci tritati
i pomodori scottati
sbucciati e anch'essi tritati e
a poco a poco
il brodo

Passaggio 5

Far cuocere per almeno 2 ore

Passaggio 6

Alla fine aggiungere l'amido di mais diluito in poco brodo freddo e far dare un ultimo bollore

Passaggio 7

Servire caldo accompagnato
volendo
da purè