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Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aglio
• Salvia
• Farina: Poca
• Burro: Poco
• Carota
• Cipolla
• Prezzemolo
• Sedano
• Noce Moscata
• Vino Barolo: 1 Bottiglia
• Carne Di Manzo Magra (coscia): 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Ponete nella casseruola qualche cucchiaiata di burro
olio e cipolla affettata

Passaggio 2

Soffriggete questi ingredienti
poi sistematevi la carne dopo averla passata nella farina
spolverizzatela con prezzemolo
aglio
rosmarino e il resto delle verdure tritate

Passaggio 3

Fate dorare la carne da tutte le parti
quindi bagnate con il Barolo

Passaggio 4

Fate evaporare quindi salate e pepate

Passaggio 5

Proseguite poi la cottura per circa tre ore a recipiente coperto

Passaggio 6

Servite la carne a fette coprendola con il suo sugo
ben denso passato prima al setaccio