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Ingrediente principale

Manzo

Persone

8

Ingredienti

• Vino Rosso: 100 Cl
• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Timo
• Cipolline Fresche: 1 Mazzo
• Brandy
• Cipolle: 3
• Alloro
• Olive Nere: 150 G
• Carote: 4
• Funghi: 250 G
• Pomodoro: 1000 G
• Carne Di Manzo: 1500 G
• Carote Rotonde: 10

Preparazione

Passaggio 1

Il giorno prima mettete la carne nel vino rosso con le carote tagliate
le cipolline tagliate e un po' d'aglio; girate di tanto in tanto la carne

Passaggio 2

Il giorno successivo fondete in una teglia burro e olio e aggiungete la carne con un pochino di cipolle e l'aglio
ma non il composto della macerazione

Passaggio 3

Quando la carne è rosolata fate fiammeggiare con il brandy e poi versateci sopra il composto della macerazione

Passaggio 4

Lasciate cuocere per 2 ore

Passaggio 5

Intanto tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in un tegame con le cipolline fresche
le carote rotonde
i funghi
le olive
il timo e l'alloro

Passaggio 6

Lasciate cuocere per 2 ore e poi aggiungete questo composto alla carne
lasciandolo cuocere per un'ulteriore ora