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Ingrediente principale

Vitello

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 6 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Cipolla: 1
• Pomodori: 2
• Limone (succo): 1
• Peperone Rosso: 1
• Vitello: 1000 G
• Cipollotti: 2

Preparazione

Passaggio 1

Oltre al tempo di preparazione e cottura
è necessario tenere conto di 14 ore per la marinata

Passaggio 2

Preparate la marinata: pelate l'aglio e la cipolla
tritateli fini e metteteli in una terrina

Passaggio 3

Aggiungete il succo di limone e l'olio

Passaggio 4

Salate
pepate e mescolate

Passaggio 5

Tagliate la carne a cubetti di 2
5 cm di lato e mettetela nella terrina

Passaggio 6

Mescolate per intingere tutti i pezzi di carne
coprite e mettete in frigorifero

Passaggio 7

Lasciate marinare d dodici a quattordici ore
mescolando ogni tanto

Passaggio 8

Trascorso il tempo della marinata
scaldate il grill del forno

Passaggio 9

Sgocciolate la carne e conservate la marinata

Passaggio 10

Lavate il peperone
asciugatelo
eliminate il picciolo
i semi e i filamenti bianchi

Passaggio 11

Tagliatelo a quadrati di 2-3 cm di lato

Passaggio 12

Lavate i pomodori e tagliateli in otto spicchi ciascuno

Passaggio 13

Mondate il cipollotto e tagliatelo a cubetti di 2-3 cm di lato

Passaggio 14

Infilate i pezzi di carne
peperone
pomodoro e cipollotto in sei oppure otto spiedini
alternandoli

Passaggio 15

Spennellate bene con la marinata

Passaggio 16

Fate cuocere gli spiedini per quindici minuti sotto il grill
voltandoli e irrorandoli sovente di marinata

Passaggio 17

Vino consigliato: Bardolino