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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Farina
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchierino
• Burro: 30 G
• Lonza Di Maiale: 500 G
• Vino Marsala Secco: 1 Bicchierino
• Prugne Secche Snocciolate: 1 Scatola

Preparazione

Passaggio 1

Togliete le eventuali parti grasse dalla lonza e suddividetela in 24 cubetti di uguali dimensioni

Passaggio 2

Preparate gli spiedini alternando tre cubetti di carne e tre prugne
poi passateli nella farina

Passaggio 3

In una padella scaldate il burro e rosolatevi gli spiedini girandoli spesso

Passaggio 4

Salate
pepate
irrorate con il Marsala e quando questo è evaporato spruzzate con il vino

Passaggio 5

Abbassate la fiamma
coprite e continuate la cottura per circa un quarto d'ora bagnando ogni tanto gli spiedini con il loro sugo

Passaggio 6

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Chambave Rosso DOC
Lacrima Di Morro DOC
Pollino “Superiore� DOC