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Ingrediente principale

Cinghiale

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 2
• Sale
• Pangrattato
• Pepe
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Rosmarino
• Cipolla: 1
• Prezzemolo: 2 Ciuffi
• Pancarré: 2 Fette
• Latte
• Farina 00
• Prugne Secche: 30 G
• Lardo Di Maiale
• Polpa Di Cinghiale: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

In una terrina mettere lardo
carne
pancarré
prezzemolo
1 uovo
rosmarino e 20 g di prugne

Passaggio 2

Macinare e aggiungere sale e pepe
formare quindi delle polpettine
infilarle negli spiedini e rosolare per 4 minuti aggiungendo le rimanenti prugne e bagnando con acqua

Passaggio 3

Passare la cipolla a rondelle in farina
uovo
latte e pangrattato e friggere