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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Salvia: Alcune Foglie
• Pancetta: 200 G
• Carne Di Vitello: 200 G
• Lonza Di Maiale: 200 G
• Cipolline Novelle
• Peperoni Carnosi: 3
• Fegato: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Tagliate tutte le carni (compreso la pancetta) a fette e poi a quadretti

Passaggio 2

Infilate i peperoni sui rebbi della forchetta e fateli bruciacchiare sulla fiamma
quindi spellateli

Passaggio 3

Tagliateli a metà 
eliminando nervature e semi quindi a quadretti

Passaggio 4

Incominciate a infilare in lunghi spiedini un dado di carne di maiale
una foglia di salvia
una cipollina tagliata a metà 
un pezzetto di pancetta
uno di carne di vitello
uno di fegato
uno di peperone e via di seguito fino ad aver riempito lo spiedino

Passaggio 5

Quando gli spiedini saranno tutti pronti adagiateli in un largo piatto o in una teglia e irrorateli di olio
succo di limone
sale e pepe

Passaggio 6

Mezz'ora prima di servire
scolate gli spiedini dalla marinata e fateli cuocere sulla griglia ben calda
o al forno
rigirandoli spesso

Passaggio 7

Se dovete attendere manteneteli in forno già  caldo