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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Sale: 3 Pizzichi
• Limone: 1
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Agnello: 500 G
• Alloro: 8 Foglie
• Funghi Champignon: 50 G
• Yogurth: 30 Cl
• Cipolline: 8
• Coriandolo: 3 Pizzichi
• Peperone Verde: 1
• Cumino: 2 Pizzichi
• Pomodorini: 8
• Curcuma: 2 Pizzichi

Preparazione

Passaggio 1

Oltre al tempo di preparazione e cottura
è necessario tenere conto di 12 ore per la marinata

Passaggio 2

Inoltre la carne d'agnello deve essere magra e tagliata a cubetti

Passaggio 3

Preparate la marinata: lavate e asciugate il limone

Passaggio 4

Grattugiatene la scorza
quindi spremetelo

Passaggio 5

Sbattete insieme tutti gli ingredienti e versateli in un sacchetto di polietilene

Passaggio 6

Aggiungete i cubetti di carne d'agnello e chiudete bene il sacchetto con uno spago

Passaggio 7

Scuotete affinché la carne si insaporisca bene di salsa

Passaggio 8

Mettete il sacchetto in frigorifero per dodici ore

Passaggio 9

Trascorso il tempo della marinata
sbucciate le cipolle
immergetele nell'acqua bollente per tre minuti
quindi scolatele

Passaggio 10

Lavate il peperone
tagliatelo in due nel senso della lunghezza

Passaggio 11

Togliete il peduncolo
i filamenti bianchi e i semi
tagliatelo a dadini

Passaggio 12

Togliete la parte sabbiosa del gambo dei funghi
lavateli
come i pomodori

Passaggio 13

Tagliate questi ultimi in due

Passaggio 14

Togliete l'agnello dalla marinata

Passaggio 15

Mettete la marinata da parte in una casseruola

Passaggio 16

Cospargete di olio quattro spiedini e infilateci la carne
i funghi
le cipolle
il peperone
i pomodori e le foglie di alloro
alternando i colori

Passaggio 17

Coprite la leccarda di alluminio

Passaggio 18

Spennellate gli spiedini con l'olio e fateli cuocere per quindici minuti circa sotto il grill
girandoli una volta

Passaggio 19

Mentre l'agnello cuoce
fate riscaldare lentamente la marinata
mescolando di tanto in tanto

Passaggio 20

Versatela in una salsiera

Passaggio 21

Servite su un letto di riso lessato

Passaggio 22

Vino consigliato: Cannonau di Sardegna