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Ingrediente principale

Montone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Patate: 500 G
• Prezzemolo
• Cipolle: 2
• Pomodori: 4
• Carne Di Montone: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi per alcuni minuti il montone tagliato a pezzi

Passaggio 2

Aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili
gli spicchi d'aglio interi e sbucciati
sale e pepe

Passaggio 3

Quando il tutto è ben colorito
unite i pomodori spellati e tagliati a dadini

Passaggio 4

Mescolate delicatamente

Passaggio 5

In un altro recipiente mettete le patate sbucciate e tagliate in quattro spicchi
copritele con acqua bollente e portate a cottura a fuoco moderato

Passaggio 6

Salate poco

Passaggio 7

Aggiungete il prezzemolo tritato

Passaggio 8

Fate ridurre il sugo del montone a fuoco vivace per alcuni minuti

Passaggio 9

Disponete lo spezzatino sul piatto da portata
intorno distribuite le patate

Passaggio 10

Nappate tutto con il sugo
servite subito

Passaggio 11

Vini di accompagnamento: Rosso “Riservaâ€? Oltrepò Pavese DOC
Sangiovese Di Romagna “Riserva� DOC
Aglianico Del Vulture “Vecchio� DOC