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Ingrediente principale

Montone

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 30 G
• Cipolla: 1
• Arance: 2
• Formaggio Pecorino: 80 G
• Patatine Novelle: 500 G
• Spalla Di Montone: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili

Passaggio 2

Quando ha preso colore
unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli

Passaggio 3

Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda

Passaggio 4

Lasciate cuocere 20 minuti

Passaggio 5

Salate e pepate

Passaggio 6

Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti

Passaggio 7

Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance

Passaggio 8

Lasciate evaporare

Passaggio 9

Servite caldo

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Petit Rouge Valle D'Aosta DOC
Raboso Del Piave DOC
Lamezia DOC