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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Aglio: 1 Spicchio
• Farina: 30 G
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Cipolle: 2
• Polpa Di Manzo: 600 G
• Caffè: 1/2 Bicchiere
• Peperoni Verdi: 2

Preparazione

Passaggio 1

E' una ricetta brasiliana

Passaggio 2

In un tegame scaldate l'olio e rosolatevi la carne tagliata a cubetti

Passaggio 3

Toglietela e tenetela da parte al caldo

Passaggio 4

Nel recipiente di cottura aggiungete le cipolle tagliate a fettine sottili
l'aglio intero
i peperoni a falde e insaporite a fuoco basso per 10 minuti

Passaggio 5

Spolverizzate con un po' di farina e cuocete ancora 2 o 3 minuti mescolando

Passaggio 6

Versate gradatamente il vino e il caffè
portate a ebollizione continuando a mescolare

Passaggio 7

A questo punto rimettete la carne nel tegame
regolate sale e pepe

Passaggio 8

Coprite
cuocete per un'ora abbondante o fino a quando i rebbi di una forchetta penetrano facilmente nella carne

Passaggio 9

Servite lo spezzatino ben caldo

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Collio Cabernet DOC
Sagrantino Di Montefalco DOCG
Salice Salentino “Riserva� DOC