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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 30 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1/2
• Sedano: 1 Costa
• Spezzatino Di Manzo: 600 G
• Pomodori (o Pomodori Pelati): 2

Preparazione

Passaggio 1

Tritate cipolla
carota
sedano

Passaggio 2

In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure

Passaggio 3

Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo

Passaggio 4

Bagnate con il vino
lasciate evaporare
regolate sale e pepe

Passaggio 5

Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati
versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete
coperto
a fuoco basso per circa un'ora mescolando ogni tanto

Passaggio 6

Servite a tavola lo spezzatino caldo

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche “Riserva�) DOC
Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
Montepulciano D'Abruzzo DOC