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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Zucchero: 25 G
• Pepe
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Burro: 60 G
• Cipolla: 1
• Brandy: 1 Bicchierino
• Salsa Di Soia: 4 Cucchiai
• Cetriolini Sott'aceto: 4
• Peperoni Rossi: 3
• Peperoni Verdi: 3
• Ketchup: 1 Cucchiaio
• Spezzatino Di Maiale: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

In una terrina fate marinare per circa 2 ore lo spezzatino con il brandy e la soia

Passaggio 2

Nel frattempo preparate la salsa

Passaggio 3

Pulite e lavate i peperoni
tritateli finemente insieme alla cipolla e ai cetriolini sott'aceto

Passaggio 4

In un tegame scaldate metà  burro e due cucchiai d'olio
aggiungete le verdure e fatele insaporire per alcuni minuti mescolandole

Passaggio 5

Quindi bagnatele con mezzo bicchiere d'acqua e un cucchiaio d'aceto

Passaggio 6

Aggiungete lo zucchero e il ketchup

Passaggio 7

Salate e pepate

Passaggio 8

Cuocete per circa 20 minuti

Passaggio 9

Scaldate in un altro tegame il burro avanzato e due cucchiai d'olio
rosolatevi la carne sgocciolata

Passaggio 10

Quando è colorita versatevi sopra la salsa e proseguite la cottura per mezz'ora

Passaggio 11

Servite lo spezzatino con riso in bianco cotto senza sale

Passaggio 12

Vini di accompagnamento: Alto Adige Schiava Grigia (Grauvernatsch) DOC
Bolgheri Rosato DOC
Regaleali Rosato VdT Di Sicilia