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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 1 Spicchio
• Rosmarino
• Salvia
• Farina
• Timo
• Burro: 40 G
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Sedano: 1 Costa
• Chiodi Di Garofano: 2
• Brodo: 50 Cl
• Polpa Di Manzo: 800 G
• Vino Barolo: 50 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Infarinare la carne
legarla e rosolarla con 40 g di burro
1 spicchio d'aglio sbucciato
la salvia e ilrosmarino

Passaggio 2

Togliere poi la carne
eliminando aglio e aromi e unire al fondo di cottura 1 trito di cipolla
carota
sedano
salvia
rosmarino
tutto mondato

Passaggio 3

Far soffriggere
poi rimettere la carne nel recipiente
bagnarla con vino e brodo

Passaggio 4

Salare
pepare
unire i chiodi di garofano
il timo e cuocere coperto per 3 ore circa