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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Carota: 1/2
• Cipolla: 1/2
• Sedano: 1 Costa
• Lardo: 50 G
• Carne Di Manzo Magra: 600 G

Preparazione

Passaggio 1

Legare il pezzo di carne con filetti di lardo tagliati grossi rotolati in sale e pepe

Passaggio 2

Mettere sul fuoco in una casseruola stretta con i bordi piuttosto alti un po' di olio con la cipolla
la carota ed il sedano tritati grossolanamente e sulle verdure collocare il pezzo di carne

Passaggio 3

Versare due o tre volte sul fondo poca acqua per ammorbidire le verdure e quando queste sono quasi consumate
versare nella casseruola una tazza di acqua calda

Passaggio 4

Coprire mettendo tra la casseruola e il coperchio un foglio di carta

Passaggio 5

Continuare la cottura a fuoco lento