Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Burro: 30 G
• Olive Nere: 30 G
• Noce Di Vitello: 450 G
• Fegato Di Vitello: 50 G
• Acciuga Dissalata: 1
• Bacca Di Ginepro: 1

Preparazione

Passaggio 1

Tagliare la carne a fettine sottili

Passaggio 2

Mescolare il burro con l'acciuga e il fegato tritati e con la bacca di ginepro schiacciata

Passaggio 3

Disporre un po' di ripieno nelle bracioline
arrotolarle e chiuderle con uno stecchino

Passaggio 4

Rosolarle nell'olio
salare
pepare
prima della fine della cottura unire le olive tritate