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Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 1 Cucchiaio
• Burro: 50 G
• Cipolla Piccola: 1
• Prosciutto Cotto: 50 G
• Bracioline Di Vitello: 8
• Carciofi Teneri: 2

Preparazione

Passaggio 1

Eliminate le foglie dure
tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perché non anneriscano

Passaggio 2

Quindi sbollentateli

Passaggio 3

Tritate il prosciutto
amalgamatelo con un po' di burro e spalmate il composto sui carciofi

Passaggio 4

Battete le bracioline
conditele con sale e pepe
su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo
arrotolate e legate

Passaggio 5

In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro
unite gli involtini e fateli colorire

Passaggio 6

Portate a cottura bagnando con un po' d'acqua calda

Passaggio 7

Serviteli

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Alto Adige Traminer Aromatico DOC
Frascati “Superiore Amabile� DOC
Malvasia Di Cagliari “Secco� DOC