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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio
• Rosmarino
• Burro: 1 Noce
• Calvados: 1 Bicchierino
• Panna: 150 G
• Pepe Nero In Grani
• Pancetta A Fettine: 50 G
• Braciole Di Maiale: 4
• Zucca Decorticata E Mondata: 200 G

Preparazione

Passaggio 1

Spuntate l'osso alle braciole di maiale
poi cospargetele con fettine di aglio
sale
una macinata di pepe e fatele cuocere dolcemente nel burro insieme con la pancetta a pezzettini e un rametto di rosmarino

Passaggio 2

Quando le braciole saranno cotte
toglietele e
nel loro fondo di cottura rosolate
a fuoco vivo
la zucca ridotta in dadolata

Passaggio 3

Fiammeggiate con il Calvados e
non appena l'alcool sarà  evaporato
aggiungete la panna
sale e pepe

Passaggio 4

Fate restringere il sughetto
rimettetevi le braciole e servitele