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Ingrediente principale

Agnello

Persone

4

Ingredienti

• Succo Di Limone
• Pangrattato
• Olio D'oliva: Poco
• Tuorli D'uovo: 2
• Burro: 1 Noce
• Panna: Poca
• Per La Salsa:
• Formaggio Grana Grattugiato: 1 Pugno
• Asparagi
• Besciamella
• Bracioline D'agnello

Preparazione

Passaggio 1

Scottate le bracioline di agnello in padella
con poco olio e spruzzandole con succo di limone; lasciatele a mezza cottura
fasciatele con una besciamella spessa alla quale avrete unito due tuorli d'uovo ed un pugno di formaggio grana
passatele delicatamente nel pangrattato e quindi doratele in forno molto caldo per 10 minuti
girandole una sola volta

Passaggio 2

Vanno servite con una salsa ottenuta da purea di asparagi alla quale incorporate una noce di burro e poca panna