Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aglio: 3 Spicchi
• Farina: 20 G
• Burro: 40 G
• Cumino: 1 Manciata
• Braciole Di Maiale Di 200 G Ognuna: 4
• Olio D'oliva (o Strutto): 40 G
• Fondo Marrone: 15 Cl

Preparazione

Passaggio 1

Battete leggermente le braciole
salatele
strofinatevi sopra l'aglio schiacciato e cospargetele con una manciata abbondante di cumino

Passaggio 2

Infarinatele un lato
friggetele velocemente in olio caldo e accatastatele in una padella

Passaggio 3

Spargete un velo sottile di farina sul liquido della frittura rimasto e versatevi sopra il fondo marrone
dopodichè versate il miscuglio cosଠottenuto sulle braciole e fate cuocere queste ultime con il coperchio sopra

Passaggio 4

Prima di servire montate il sugo dell'arrosto con del burro freddo