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Ingrediente principale

Manzo

Persone

8

Ingredienti

• Sale
• Carota
• Cipolla
• Sedano
• Gallina: 1/2
• Punta Di Vitello: 500 G
• Testina Di Vitello: 400 G
• Carne Di Manzo Per Bollito: 600 G
• Lingua Di Vitello: 1/2
• Cotechino: 1

Preparazione

Passaggio 1

Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua salata
unite le verdure pulite e quando l'acqua ha raggiunto il bollore immergetevi la carne di manzo
abbassate la fiamma e cuocete per un'ora; quindi aggiungete la carne di vitello
la lingua
la gallina
la testina

Passaggio 2

Continuate la cottura a fuoco basso fino a quando le carni saranno cotte

Passaggio 3

A parte cuocete il cotechino

Passaggio 4

Scolate le carni
tagliatele a pezzi
disponeteli su un piatto da portata
contornate con le fette di cotechino

Passaggio 5

Servite con salsa verde e verdure cotte al vapore