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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva
• Vino Bianco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 60 G
• Prezzemolo
• Scalogno: 1
• Concentrato Di Pomodoro: 1 Cucchiaio
• Funghi Coltivati: 250 G
• Filetto Di Manzo: 4 Fette
• Crostoni Di Pane: 4

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame lasciate sciogliere la metà  del burro
aggiungete lo scalogno tritato finemente e quando è diventato trasparente unite i funghi tagliati a fettine

Passaggio 2

Mescolate bene per farli insaporire
spruzzateli con il vino bianco e lasciate evaporare

Passaggio 3

Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in poca acqua tiepida
salate leggermente
coprite e lasciate ridurre il sugo della metà 

Passaggio 4

A parte friggete i crostoni di pane nell'olio e asciugateli su carta assorbente

Passaggio 5

In un altro tegame scaldate il restante burro
cuocetevi i filetti da entrambi i lati e salateli con parsimonia

Passaggio 6

Sistemateli sui crostoni di pane

Passaggio 7

Nappate con abbondante salsa di funghi e cospargete con prezzemolo tritato