Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Maiale

Persone

6

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Farina: 500 G
• Prezzemolo
• Formaggio Parmigiano Grattugiato: 50 G
• Noce Moscata
• Prosciutto Crudo: 40 G
• Per La Sfoglia:
• Per Il Ripieno:
• Speck: 40 G
• Ricotta Affumicata: 250 G
• Formaggio Groviera Tagliato A Fiammifero: 40 G
• Prosciutto Arrosto: 40 G

Preparazione

Passaggio 1

Macinare finemente tutti gli ingredienti e amalgamarli insieme a freddo

Passaggio 2

Far riposare il composto al fresco

Passaggio 3

Preparare 2 sfoglie sottili

Passaggio 4

Su una di esse mettere piccoli noci di ripieno a distanza regolare

Passaggio 5

Ricoprire con l'altra sfoglia

Passaggio 6

Premere la pasta intorno al ripieno per farla aderire bene
con l'orlo di un bicchiere ritagliare dei dischetti e distaccarli uno dall'altro

Passaggio 7

Cuocere e servire in brodo di manzo e cappone