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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Aglio: 2 Spicchi
• Salvia: 10 Foglie
• Burro: 20 G
• Filetti D'acciughe: 4
• Panna: 20 Cl
• Noce Di Vitello: 800 G
• Cetrioli Sott'aceto: 4

Preparazione

Passaggio 1

Sbucciate l'aglio
tagliatelo a metà  e strofinatelo bene su tutta la carne

Passaggio 2

Legate l'arrosto con rete incolore e infilate la salvia sotto il filo

Passaggio 3

Tritate le acciughe con i cetriolini
incorporate 20 g di burro e spalmate questo trito sulla carne

Passaggio 4

In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio e rosolatevi uniformemente la noce di vitello
poi salate
pepate e bagnate con 2 cucchiai di panna

Passaggio 5

Coprite e fate cuocere per 90 minuti
bagnando con la panna poco alla volta

Passaggio 6

Servite l'arrosto a fette con la salsa