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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Aceto Di Vino: Abbondante
• Salvia
• Burro
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Prezzemolo
• Sedano: 1 Costa
• Latte
• Prosciutto Crudo: 150 G
• Dado: 1
• Arista Di Maiale: 1000 G

Preparazione

Passaggio 1

Rosolare la carne nel burro
unire cipolla
carota
sedano
prezzemolo
salvia e prosciutto tritato

Passaggio 2

Dopo qualche minuto spruzzare con abbondante aceto e far evaporare

Passaggio 3

Unire il dado e coprire a filo con il latte

Passaggio 4

Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e mezza

Passaggio 5

A fine cottura prelevare carota
sedano
cipolla e prezzemolo e passarli al setaccio

Passaggio 6

Rimetterli in pentola

Passaggio 7

Far intiepidire
tagliare la carne a fette e servire con il suo sugo