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Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 3 Cucchiai
• Burro: 40 G
• Noce Di Vitello: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela in una casseruola ovale dove avete scaldato olio e burro

Passaggio 2

Salate e pepate

Passaggio 3

Coprite con una carta spalmata di burro e ponete in forno a 120 gradi per un'ora abbondante girando l'arrosto di tanto in tanto

Passaggio 4

Se durante la cottura la carne asciugasse troppo
aggiungete un mestolo d'acqua calda o di brodo

Passaggio 5

Ritirate dal forno
lasciate riposare l'arrosto 10 minuti
slegatelo e poi tagliatelo a fette

Passaggio 6

Distribuite il sugo sul fondo di un piatto da portata caldo e sopra disponetevi in fila le fettine di carne

Passaggio 7

Vini di accompagnamento: Roero Rosso DOC
Rosso Delle Colline Lucchesi DOC
Rosso Di Cerignola DOC