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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 40 G
• Prosciutto Cotto: 3 Fette
• Vitello (fette Da 500 G): 1 Fetta Grande

Preparazione

Passaggio 1

Con le uova preparate una frittata e cuocete in modo che resti di consistenza soffice

Passaggio 2

Battete la fetta di carne
sale e pepate la superficie
adagiatevi sopra la frittata e sopra a questa il prosciutto

Passaggio 3

Arrotolate la carne e legate in modo che il 'salame' resti in forma

Passaggio 4

In un tegame scaldate il burro con alcuni cucchiai di olio
insaporitevi la carne e cuocete per circa un'ora a fuoco medio-basso

Passaggio 5

Tagliate a fettine
disponetele in circolo e servite con al centro spinaci al burro