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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 4 Cucchiai
• Vino Bianco Secco: 2 Bicchieri
• Burro: 40 G
• Ginepro: 6 Bacche
• Panna: 2 Cucchiai
• Fesa Di Vitello: 800 G
• Speck (fette Di 120 G): 120 G

Preparazione

Passaggio 1

Steccate la carne con lo speck tagliato a pezzetti e poi rosolatela nel burro e in quattro cucchiai di olio per 1/4 d'ora

Passaggio 2

Salate
pepate

Passaggio 3

Aggiungete le bacche di ginepro e schiacciatele leggermente con la forchetta

Passaggio 4

Dopo cinque minuti versate il vino e cuocete coperto per 3/4 d'ora facendo attenzione che la fesa non attacchi sul fondo

Passaggio 5

Quasi alla fine aggiungete la panna diluendola nel fondo di cottura

Passaggio 6

Tagliate a fette l'arrosto e nappatelo con il suo sugo