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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva
• Burro: 50 G
• Panna: 1 Bicchiere
• Brodo: 1 Bicchiere
• Fesa Di Vitello: 800 G
• Gherigli Di Noci Spellati: 50 G

Preparazione

Passaggio 1

Insaporite per 1/4 d'ora la carne nel burro e in quattro cucchiai di olio; rigiratela spesso per farla colorire uniformemente

Passaggio 2

Aggiungete i gherigli di noci tritati
il succo di limone passato
la panna e il brodo

Passaggio 3

Salate
pepate

Passaggio 4

Coprite e cuocete per 3/4 d'ora badando che la carne non attacchi sul fondo

Passaggio 5

Caso mai aggiungete del brodo caldo

Passaggio 6

Tagliate la fesa
frullate il sugo e nappate le fette

Passaggio 7

Servite

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC
Rosso Di Montalcino DOC
Lacryma Christi Rosso DOC