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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Per Servire:
• Burro
• Sale Grosso: 2000 G
• Noce Di Vitello: 900 G
• Erbette

Preparazione

Passaggio 1

Foderate una teglia dai bordi abbastanza alti con un foglio di alluminio

Passaggio 2

Coprite il fondo con uno spesso strato di sale
appoggiatevi sopra la carne e copritela per bene con tutto il sale necessario

Passaggio 3

Scaldate il forno a 200 gradi e fate cuocere la carne per un'ora abbondante a 180 gradi

Passaggio 4

Ritirate
spezzate la crosta ispessita del sale
togliete la carne
tagliatela a fette e servite con erbette passate al burro