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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro
• Latte: 100 Cl
• Noce Di Vitello: 500 G

Preparazione

Passaggio 1

Infarinate leggermente la carne
rosolatela in poco olio e burro; quando ha preso colore pepate e salate

Passaggio 2

Copritela a tre quarti con il latte scaldato e cuocete a calore moderato per circa un'ora e mezzo

Passaggio 3

Togliete la carne
affettatela

Passaggio 4

Fate restringere il sugo di cottura
versatelo sull'arrosto e servite subito

Passaggio 5

Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso DOC
Cerveteri Rosso DOC
Donnici DOC