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Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva: 1/2 Bicchiere
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Brodo: 25 Cl
• Pancetta: 75 G
• Noce Di Vitello: 1000 G
• Pistacchi: 1 Manciata

Preparazione

Passaggio 1

Scottare i pistacchi in acqua bollente e pelarli

Passaggio 2

Steccare il vitello con i pistacchi e fasciarlo con la pancetta

Passaggio 3

Affettare carota e cipolla e farne uno strato in una teglia
unire l'olio e disporvi la carne

Passaggio 4

Cuocere in forno a 220 gradi

Passaggio 5

Bagnare ogni tanto con il brodo e
a metà  cottura
salare e pepare