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Ingrediente principale

Vitello

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Olio D'oliva: 1 Bicchiere
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Brodo: 25 Cl
• Maizena: Poca
• Noce Di Vitello: 1000 G
• Pancetta A Strisce: 75 G

Preparazione

Passaggio 1

Affettare cipolla e carota e ricoprire con queste il fondo e i bordi di una teglia e versarvi l'olio

Passaggio 2

Legare con spago da cucina la carne e posarla sulle verdure

Passaggio 3

Coprirla con la pancetta a fette e mettere in forno caldo a 200 gradi

Passaggio 4

Bagnare ogni tanto con un mestolo di brodo caldo finché la carne non sarà  arrivata a cottura

Passaggio 5

Levarla dalla teglia

Passaggio 6

Passare al setaccio il fondo di cottura
legarlo con poca maizena e servirlo a parte con l'arrosto affettato