Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Farina
• Burro: 30 G
• Cipolla
• Prezzemolo
• Pepe In Grani
• Polpa Di Manzo: 900 G
• Per La Marinata:
• Erbe Odorose

Preparazione

Passaggio 1

Lasciate macerare la carne sei ore in abbondante olio
prezzemolo
cipolla a fettine
erbe odorose e pepe

Passaggio 2

Fate colorire la carne in olio e burro

Passaggio 3

Salate quando è ben rosolata

Passaggio 4

Proseguite la cottura per un'ora e mezzo o più se necessario

Passaggio 5

Togliete l'arrosto dal recipiente e sciogliete nella casseruola una noce di burro impastata con poca farina

Passaggio 6

Mescolate
fate leggermente addensare e aggiungete un po' della marinata passata al colino

Passaggio 7

Servite l'arrosto tagliato a fette con la salsa a parte

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Sizzano DOC
Vino Nobile Di Montepulciano DOCG
Nardò Rosso DOC