Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Acciughe Sotto Sale: 4
• Farina
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 40 G
• Cipolla: 1
• Pomodori: 4
• Polpa Di Manzo: 800 G
• Salsiccia: 150 G

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame scaldate olio e burro

Passaggio 2

Insaporitevi la cipolla tritata
aggiungete le acciughe dissalate e diliscate
fatele sciogliere completamente
poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata

Passaggio 3

Adagiate nel recipiente la carne
legata con lo spago bianco da cucina
leggermente infarinata

Passaggio 4

Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore
salate e pepate

Passaggio 5

Versate il vino e fate evaporare

Passaggio 6

Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti

Passaggio 7

Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore

Passaggio 8

Togliete la carne

Passaggio 9

Dopo 10 minuti slegatela
affettatela
servitela con il sugo

Passaggio 10

Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet-Merlot DOC
Colli Piacentini Cabernet Sauvignon DOC
Cerasuolo Di Vittoria DOC