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Ingrediente principale

Manzo

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Prezzemolo Tritato: 1 Cucchiaio
• Limone: 1
• Pepe
• Olio D'oliva: 2 Cucchiai
• Burro: 40 G
• Cipolle: 2
• Carote: 2
• Brodo: 1 Bicchiere
• Carne Di Manzo: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

In un tegame alto e stretto scaldate burro e olio
stendete sul fondo uno strato di cipolle tagliate ad anelli sottili e uno di carote a rondelle

Passaggio 2

Adagiatevi sopra il manzo legato e fate colorire

Passaggio 3

Quando a carne è ben rosolata da tutte le parti
salate
fate insaporire due minuti e poi bagnate con il brodo

Passaggio 4

Quando il liquido è evaporato
cuocete per mezz'ora a fuoco medio versando ogni tanto un poco di acqua tiepida

Passaggio 5

A questo punto spalmate sulla carne una noce di burro impastata con il prezzemolo tritato
bagnatela con il succo di limone passato al colino e completate la cottura

Passaggio 6

Servite la carne tagliata fette nappata con il suo sugo di verdure