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Ingrediente principale

Manzo

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva
• Vino Bianco Secco: 1 Bicchiere
• Burro: 40 G
• Brandy: 1 Bicchierino
• Fesa Di Manzo: 850 G
• Pompelmi Gialli: 2
• Pompelmo Rosso: 1

Preparazione

Passaggio 1

Legate la fesa con lo spago bianco da cucina

Passaggio 2

In una casseruola scaldate il burro e tre cucchiai d'olio

Passaggio 3

Adagiatevi la carne e fatela colorire

Passaggio 4

Spruzzatela con vino e brandy mescolati

Passaggio 5

Lasciate evaporare
salate
pepate e cuocete per un'ora e un quarto bagnando ogni tanto con il succo di un pompelmo

Passaggio 6

Spellate al vivo gli spicchi degli altri due pompelmi
metteteli in un tegame con alcuni cucchiai della salsa dell'arrosto e scaldate

Passaggio 7

Affettate la carne
contornate con spicchi e sugo

Passaggio 8

Vini di accompagnamento: Alto Adige Sauvignon St

Passaggio 9

Valentin DOC
Cabreo La Pietra Vdt Di Toscana
Chardonnay Di Regaleali VdT Di Sicilia