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Ingrediente principale

Maiale

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Aglio: 2 Spicchi
• Rosmarino: 1 Rametto
• Vino Bianco Secco: 1/2 Bicchiere
• Burro: 50 G
• Zucchero Di Canna: 3 Cucchiai
• Brodo: 30 Cl
• Miele: 80 G
• Lonza Di Maiale: 800 G
• Arancia (scorza Grattugiata): 1

Preparazione

Passaggio 1

Legate la lonza con spago da cucina per mantenerla in forma durante la cottura

Passaggio 2

Fate rosolare la carne nel burro con il rosmarino e l'aglio; rigiratela di tanto in tanto in modo che prenda colore su tutta la superficie

Passaggio 3

Bagnatelo con il vino bianco
lasciate evaporare
salate
pepate e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 2 ore bagnando di tanto in tanto con brodo caldo e con il sughetto della carne

Passaggio 4

In una ciotolina
mescolate il miele con lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia

Passaggio 5

Mezz'ora prima del termine della cottura
spennellate con il composto al miele la carne
trasferitela in forno a 230 gradi e proseguite la cottura irrorandola con il miele

Passaggio 6

Rigiratela spesso in modo che la sua superficie assuma un color caramello

Passaggio 7

Levate dal fuoco
eliminate lo spago e affettate la carne
quindi servitela con un contorno di insalata verde