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Ingrediente principale

Vitello

Persone

4

Ingredienti

• Sale
• Menta Fresca
• Pepe
• Carota: 1
• Cipolla: 1
• Yogurth: 150 G
• Brodo: 40 Cl
• Scamone Di Vitello: 750 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettere la carne in 1 casseruola
unire la carota e la cipolla mondate
lavate e spezzettate
aggiungere il brodo e far cuocere
girando ogni tanto la carne
per 75 minuti
semicoperto

Passaggio 2

Alzare la fiamma e far asciugare il sugo
rosolare la carne nel condimento rimasto
spegnere il fuoco e tenere l'arrosto in caldo

Passaggio 3

Recuperare carota e cipolla e passarle al setaccio
poi mescolarle con lo yogurth e la menta lavata e tritata; salare e pepare

Passaggio 4

Affettare l'arrosto e servirlo accompagnato dalla salsa alla menta