Una selezione di prodotti enogastronomici di alta qualità distribuiti da "Fratelli Carli"

Ricette, storia della gastronomia, guide enogastronomiche e tanti altri libri comodamente acquistabili online!

Ingrediente principale

Vitella

Persone

6

Ingredienti

• Sale
• Pepe
• Vino Bianco: 2 Bicchieri
• Salvia
• Timo
• Burro: 75 G
• Carota: 1
• Cipolla
• Sedano: 1
• Alloro
• Panna: 2 Bicchieri
• Maggiorana
• Noce Di Vitella: 800 G

Preparazione

Passaggio 1

Mettere la noce di vitella in pentola con il burro e un trito di carota
sedano
cipolla
le erbe aromatiche
pepe e sale

Passaggio 2

Rosolare a fuoco vivo
spruzzare di vino e farlo evaporare

Passaggio 3

Unire la panna e cuocere
coperto
per 2 ore

Passaggio 4

A cottura ultimata levare la carne dalla pentola e affettarla

Passaggio 5

Passare il fondo di cottura al setaccio e versarlo sulle fette di arrosto

Passaggio 6

Servire subito